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La nostra volontà è valorizzare i prodotti del territorio reinterpretandoli in chiave più moderna.



Per Iniziare

Tataki di agnello, crema di sedano rapa
15 €

Carciofo e la sua riduzione, mazzancolle, salsa di crostacei ed erba ostrica
15 €

Capasanta, broccolo fiolaro, acciuga e uovo di quaglia poché
15 €

Verza, salsa al cocco e curry, peperoncino verde e verdure invernali
15 €


Per continuare

I nostri tortelli alla crema pasticcera di Parmigiano Reggiano e vaniglia Madagascar
20 €

Capelli d'angelo freddi al pistacchio, colatura di lamponi, lime e crudo di seppia, ombrina, mazzancolle e triglia
25 €

Pappardelle di pasta fresca all'uovo alla lepre di caccia dei nostri colli e polvere di radicchio
15 €

Orzo al carciofo, carciofo al Cynar, semi e bottarga d'uovo
15 €

Dall'Acqua

Rombo nostrano, spaghetto di soia, spuma all'aglio, olio, peperoncino, cavolo nero con pane al limone, arancio e bottarga
30 €


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Dal Cortile

Filetto di capriolo, salsa di volatili, rosa di Gorizia, mela verde e datteri


25 €

Piccione in rosa con le sue coscette, cioccolato bianco, caffè amaro e topinambur
25 €

Ne Carne Ne Pesce

Radicchio al cartoccio, polenta alle rose, amaranto croccante e polvere di barbabietola
20 €

I formaggi selezione Famiglia Gastaldello di Marostica
20 €

Vini

Abbiamo un grande assortimenti vini, provenienti da tutte le regioni d'Italia e anche dall'estero